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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅 烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。